{"id":181,"date":"2021-03-15T21:54:21","date_gmt":"2021-03-15T20:54:21","guid":{"rendered":"https:\/\/nachhaltig.schuelersachen.de\/?p=181"},"modified":"2021-03-15T22:08:41","modified_gmt":"2021-03-15T21:08:41","slug":"grundrezept-fuer-veganen-frischkaese-und-was-man-daraus-machen-kann","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nachhaltig.schuelersachen.de\/?p=181","title":{"rendered":"Grundrezept f\u00fcr Veganen „Frischk\u00e4se“ und was man daraus machen kann"},"content":{"rendered":"\n

Als drittes wollte ich ein Grundlagenrezept teilen, was ich schon vorher kannte und daraus einen Currydatteldipp machen. Das Rezept kommt vom YouTube-Kanal „einfachKochen“. Das Ziel war dabei, dass der Dipp genauso gut schmeckt wie der nicht vegane von meiner Mama.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das Grundrezept braucht man nur zwei Zutaten: 1L unges\u00fc\u00dfte Sojamilch<\/strong> und eine Zitrone<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Die Sojamilch in einen Topf geben, die Zitrone ausquetschen und ebenfalls dazu geben. Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren vorsichtig zu kochen bringen (mir ist das Ganze beim ersten Mal voll angebrannt), wenn die Fl\u00fcssigkeit kocht vom Herd nehmen und vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen. <\/p>\n\n\n\n

Wenn die Masse kalt ist sollte sie in etwa wie auf den Bildern aussehen. Heraus kommt eine leicht feste Masse umgeben von Fl\u00fcssigkeit. Um die Fl\u00fcssigkeit loszuwerden habe ich ein Handtuch in eine Sch\u00fcssel gespannt und das Gemisch hinein gegeben. Anschlie\u00dfend habe ich die Masse vorsichtig ausgedr\u00fcckt bis kein Wasser mehr raus kam.<\/p>\n\n\n\n

Damit ist die Basis f\u00fcr verschiedene Aufstriche geschaffen.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Wichtig ist wirklich Sojamilch zu verwenden, da andere Milchalternativen nicht gerinnen. Genauso wichtig ist es „reine“ Sojamilch zu nehmen, da auch sonst der Prozess nicht klappt.<\/p>\n\n\n\n

Die Konsistenz w\u00fcrde ich wie Frischk\u00e4se beschreiben, im Originalvideo sah es sogar noch etwas fester aus.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Als Endprodukt hatte ich aus der 1 L Sojamilch etwa 500 g „Frischk\u00e4semasse“.<\/p>\n\n\n\n

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Currydatteldipp<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Aus der Sojamasse kann man jeden beliebigen Frischk\u00e4seaufstrich machen und ich habe mich f\u00fcr meinen Liebsten entschieden den Currydatteldipp. Mann k\u00f6nnte aber auch mit Kr\u00e4utern, Tomatenmark, Gew\u00fcrzen, Kernen und so weiter arbeiten. Um die Konsistenz noch etwas zu ver\u00e4ndern kann man Cashewkerne \u00fcber Nacht in Wasser quellen lassen und p\u00fcriert hinzugegen, dann schmeckt man auch das Soja weniger.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Dipp braucht man folgende Zutaten:<\/p>\n\n\n\n

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  • 500 g selbstgemachte Sojamasse<\/strong><\/li>
  • 100 g Cashewkerne<\/strong><\/li>
  • 150 g getrocknete Datteln<\/strong><\/li>
  • 2-3 Knoblauchzehen<\/strong><\/li>
  • 1 TL Salz<\/strong><\/li>
  • 2 TL Currypulver<\/strong><\/li>
  • 1 TL Kreuzk\u00fcmmel<\/strong><\/li>
  • eine Prise Chili<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Cashewkerne \u00fcber Nacht quellen lassen und mixen bis sie cremig sind, mit Datteln, Knoblauch, Salz, Curry, Kreuzk\u00fcmmel und Chili vermischen und wieder mixen bis alles zerkleinert ist und dann die Sojamasse hinzugeben und mit einr\u00fchren (klappt gut mit dem Thermomix).<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>
    \n

    Fazit:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Mega Lecker! Der Dipp schmeckt wirklich genial und nur ganz leicht nach Soja. Ich w\u00fcrde generell empfehlen wenn man die Sojamasse verwendet, etwas mehr Gew\u00fcrz zu verwenden als sonst, dann schmeckt es fast gleich.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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    Als drittes wollte ich ein Grundlagenrezept teilen, was ich schon vorher kannte und daraus einen Currydatteldipp machen. Das Rezept kommt vom YouTube-Kanal „einfachKochen“. Das Ziel war dabei, dass der Dipp genauso gut schmeckt wie der nicht vegane von meiner Mama. F\u00fcr das Grundrezept braucht man nur zwei Zutaten: 1L unges\u00fc\u00dfte Sojamilch und eine Zitrone Die Sojamilch in einen Topf geben, die Zitrone ausquetschen und ebenfalls dazu geben. Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren vorsichtig zu kochen bringen (mir ist das Ganze beim ersten Mal voll angebrannt), wenn die Fl\u00fcssigkeit kocht vom Herd nehmen und vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen. Wenn die Masse kalt ist sollte sie in etwa wie auf den Bildern aussehen. Heraus kommt eine leicht feste Masse umgeben von Fl\u00fcssigkeit. Um die Fl\u00fcssigkeit loszuwerden habe ich ein Handtuch in eine Sch\u00fcssel gespannt und das Gemisch hinein gegeben. Anschlie\u00dfend habe ich die Masse vorsichtig ausgedr\u00fcckt bis kein Wasser mehr raus kam. Damit ist die Basis f\u00fcr verschiedene Aufstriche geschaffen. Wichtig ist wirklich Sojamilch zu verwenden, da andere Milchalternativen nicht gerinnen. Genauso wichtig ist es „reine“ Sojamilch zu nehmen, da auch sonst der Prozess nicht klappt. Die Konsistenz w\u00fcrde ich wie Frischk\u00e4se beschreiben, im Originalvideo sah es sogar noch etwas fester aus. Als Endprodukt hatte ich aus der 1 L Sojamilch etwa 500 g „Frischk\u00e4semasse“. Currydatteldipp Aus der Sojamasse kann man jeden beliebigen Frischk\u00e4seaufstrich machen und ich habe mich f\u00fcr meinen Liebsten entschieden den Currydatteldipp. Mann k\u00f6nnte aber auch mit Kr\u00e4utern, Tomatenmark, Gew\u00fcrzen, Kernen und so weiter arbeiten. Um die Konsistenz noch etwas zu ver\u00e4ndern kann man Cashewkerne \u00fcber Nacht in Wasser quellen lassen und p\u00fcriert hinzugegen, dann schmeckt man auch das Soja weniger. F\u00fcr den Dipp braucht man folgende Zutaten: 500 g selbstgemachte Sojamasse 100 g Cashewkerne 150 g getrocknete Datteln 2-3 Knoblauchzehen 1 TL Salz 2 TL Currypulver 1 TL Kreuzk\u00fcmmel eine Prise Chili Cashewkerne \u00fcber Nacht quellen lassen und mixen bis sie cremig sind, mit Datteln, Knoblauch, Salz, Curry, Kreuzk\u00fcmmel und Chili vermischen und wieder mixen bis alles zerkleinert ist und dann die Sojamasse hinzugeben und mit einr\u00fchren (klappt gut mit dem Thermomix). Fazit: Mega Lecker! Der Dipp schmeckt wirklich genial und nur ganz leicht nach Soja. Ich w\u00fcrde generell empfehlen wenn man die Sojamasse verwendet, etwas mehr Gew\u00fcrz zu verwenden als sonst, dann schmeckt es fast gleich.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":199,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-181","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nachhaltig.schuelersachen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/181","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nachhaltig.schuelersachen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nachhaltig.schuelersachen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nachhaltig.schuelersachen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nachhaltig.schuelersachen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=181"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/nachhaltig.schuelersachen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/181\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":197,"href":"https:\/\/nachhaltig.schuelersachen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/181\/revisions\/197"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nachhaltig.schuelersachen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nachhaltig.schuelersachen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=181"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nachhaltig.schuelersachen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=181"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nachhaltig.schuelersachen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}